一定要洗，豆芽本来就不干净的，在发芽的过程中会有很多垃圾在里面。
豆芽是用豆类生长而成的，所以它会有一股淡淡的豆腥味，很多人爱吃豆芽，却受不了这股豆腥味，所以在炒豆芽的时候，很多人会先焯水，但是焯水后的豆芽，不仅豆腥味没去掉，豆芽的口感也不好了，味也不香了。
炒豆芽要洗的因为豆本身是不干淨的再加上每天要淋好几次水是要生细菌的另外炒豆芽不要炒得太熟！太熟了、不好看营养也不好！另外炒豆芽之前I豆芽的根要摘换！因为不好吃也不好看另外豆芽必须当天炒当天吃光乘下的不能再、吃了！
豆芽是我们常吃的一种食材，特别便宜，买两块钱的就能炒一盘，而且脆嫩爽口下饭香，我家三天两头吃一次炒豆芽，大人孩子都爱吃。说到炒豆芽，很多人都觉得很容易，只要豆芽清洗一下，再直接倒进锅里炒就可以了，不需要过多的步骤，更没什么技巧可言
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